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小窍门让苦瓜减轻苦味

时间:2021-10-08 00:23编辑:admin来源:乐鱼体育首页当前位置:主页 > 乐鱼体育首页花卉大全 > 草本植物 >
本文摘要:苦瓜也叫凉瓜,别称锦荔枝,是夏季用来清暑去冷的蔬菜。为葫芦科一年生草本植物,原产于亚洲热带地区,普遍产于于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。 中国栽培历史大约600年,栽培区从南向北扩展,现产于到全国大部地区。 苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而故名。 苦瓜若与其他食物一起熬、油炸,如苦瓜烧肉,苦味竟不入肉中,有“君子菜”的美名。 【如何选配】 选配苦瓜时一般以外表平滑。表面瘤粒较小,结实而不土质为欠佳。

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苦瓜也叫凉瓜,别称锦荔枝,是夏季用来清暑去冷的蔬菜。为葫芦科一年生草本植物,原产于亚洲热带地区,普遍产于于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。

中国栽培历史大约600年,栽培区从南向北扩展,现产于到全国大部地区。  苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而故名。

苦瓜若与其他食物一起熬、油炸,如苦瓜烧肉,苦味竟不入肉中,有“君子菜”的美名。  【如何选配】  选配苦瓜时一般以外表平滑。表面瘤粒较小,结实而不土质为欠佳。

苦瓜又有白色和青色之分,青色较苦,合适油炸或做到生菜沙拉;白色苦味较淡,合适清炒或者清蒸。  【营养成分】  苦瓜所不含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高。尤其是维生素C的含量,每100克高达84毫克,大约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居于瓜类之硕大。  苦瓜中还所含粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。

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  【药用功效】  (1)。苦瓜性寒味苦,有降邪热、解法疲惫、凝明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮,对中暑痉挛有一定疗效,而苦瓜腊随茶同饮,对减少血糖十分有效地。  (2)。

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不吃点苦瓜,能败火,中医指出厌可以泄热,可以固护阴液,性刺激黏液胰岛素起到。苦味的食品及药物其性多寒凉,用寒治热,以约均衡。经常不吃苦瓜的人容易上火和不得糖尿病。  (3)。

现代医学找到苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地增进体内免疫细胞杀菌癌细胞,具备一定的抗癌起到。  (4)。

苦瓜所含类似于胰岛素的物质,有明显减少血糖的起到,被营养学家和医学家引荐为糖尿病患者的理想食品。  【食用方法】  苦瓜可炒食、清蒸,清贫爽口,先苦后甜,口味持久。如果害怕苦味,可以把苦瓜和辣椒油炸在一起,这样可以减低苦味。或者把苦瓜小块片儿,然后在上面淋上一些盐渍一会儿,再行用水把盐滤掉,这样苦瓜就不苦了。

也可以把苦瓜小块块儿,然后蒸熟,放入冷水中洗净。  【食用迷信】  苦瓜所含奎宁,不会性刺激子宫膨胀,引发流产,孕妇忌食。同时,苦瓜性寒,脾胃虚寒者不应食用。  【特色食品】  苦瓜炖排骨 排骨段250克,苦瓜250克,酸菜200克。

排骨捏段、酸菜磨碎;下油轰排骨,下苦瓜块爆透,下蒜泥及酸菜轰片刻,重新加入酱油、糖、醋、香油。再行用小火炖熟才可。


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